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Biscotti di pan di zenzero decorati con glassa

I mille colori di un albero scintillante, il suono dei canti natalizi e il profumo dei biscotti di pan di zenzero, ecco cosa viene in mente pensando al Natale in Polonia.

Se in questo periodo natalizio volete portare un po’ di Polonia nelle vostre case ecco a voi la ricetta per i tipici biscottini profumosi, chiamati pierniki. Sono davvero gustosi ma il bello sta proprio nella preparazione, un bellissimo modo per passare dei calorosi e divertenti momenti in famiglia!

Ingredienti per circa 50-60 biscotti

  • 1/4 bicchiere di miele
  • 80 g di burro
  • 1/2 bicchiere di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 2 e 1/4 bicchieri di farina
  • un cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1,5 – 2 cucchiai di spezie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata)

Procedimento

  • Scaldate miele, burro e zucchero in una pentola e mescolate finché lo zucchero non si scioglie; lasciate raffreddare. Aggiungete gli ingredienti rimanenti e impastate.
  • Se l'impasto è troppo secco, aggiungete ancora un po’ di miele fino a raggiungere la giusta consistenza e mescolate. Se l'impasto è troppo morbido, mettetelo in frigorifero (si stenderà meglio).
  • Stendete l’impasto sul piano di lavoro fino ad uno spessore di 2-3 cm. Ritagliate l’impasto con gli stampi in forme natalizie che preferite.
  • Trasferite i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocete i biscotti in forno ben caldo a 170 – 180º per circa 8-10 minuti, poi sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente

Questa ricetta è stata inspirata dal sito:

https://mojewypieki.com/przepis/pierniczki-przepis-i

preparazione di biscotti di pan di zenzero

I pierniki vanno conservati in un barattolo o in qualche altro recipiente ben chiuso. Dopo 2-3 giorni sono perfetti! Si possono anche ricoprire con la glassa o con lo zucchero a velo.

decorazione di biscotti di pan di zenzero

Se volete perfezionare la tecnica di preparazione dei pierniki dovete assolutamente visitare Toruń, la città UNESCO di cui questi dolcetti costituiscono un vero e proprio biglietto da visita! Vi troverete addirittura un dedicato Museo Vivo dei Piernik dove scoprire i loro segreti!

E intanto per rimanere in tema natalizio vi consigliamo di collaudare anche la nostra ricetta per grzaniec, ovvero il vin brulè!

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