En una región de marcado carácter agrícola y muy arraigadas tradiciones campesinas, platos sencillos y a la vez contundentes son el verdadero rey de la gastronomía regional de Santa Cruz. Empecemos por la sopa hecha a base de harina de centeno fermentada con el sabor ligeramente ácido. La zur se sirve con patatas, salchichas ahumadas o beicon, notando el aroma de setas utilizadas durante la cocción. Las patatas eran el producto básico en casas de los campesinos y no es de extrañar que los mejores platos principales se elaboran con esta hortaliza: en forma de patés de patata, cocidas, ralladas y posteriormente asadas, o asadas con carne. Esta última propuesta, llamada kugiel z Czermna, es el símbolo gastronómico de la región de Santa Cruz.
La patata es el acompañamiento más popular en Polonia
