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Los sabores de la gastronomía de la Polonia noreste (La región de Podlasie, Warmia y Masovia oriental) reflejan influencias de la vecina Lituania. Hay que probar kartacze, pasta a base de patatas cocidas, rellena de carne picada. Su forma, ovalada, recuerda los zepelín y por eso, a veces, son nombrados cepeliny. Hay más platos con la patata de protagonista (kiszka ziemniaczana, kugiel o soczewiaki) pero tampoco pueden faltar los bliny, tortas hechas a base de harina y harina de trigo sarraceno, acompañadas de ingredientes tanto salados como dulces.

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Entre los dulces, el más típico es sękacz, en forma de finas capas de la masa cocida al horno, sobrepuestas formando una especie de torre.

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