Gdansk Capital Europeia da Cultura Gastronómica 2025
No dia 23 de janeiro, no âmbito da Fitur, a cidade de Gdansk foi reconhecida como Capital Europeia da Cultura Gastronómica 2025, recebendo o título das mãos de Rafael Ansón, presidente da Comunidade Europeia da Nova Gastronomia, criada em Lisboa, em 2015, no âmbito da Academia Internacional de Gastronomia .
Um destino turístico com quase mil anos de história, localizado na costa do Báltico polaco, também oferece a descoberta da sua cultura gastronómica, inspirada em produtos de proximidade e receitas tradicionais, mas com uma “encenação” moderna e criativa.
Em 2024, vários restaurantes da Pomerânia e da sua capital, Gdansk, foram distinguidos ou recomendados pelo guia Michelin. Para além da “estrela verde” atribuída ao restaurante Elixir (pelo seu empenho na sustentabilidade e em políticas socialmente conscientes), a primeira estrela Michelin foi para o restaurante do chefe espanhol, Arco by Paco Perez, convenientemente localizado no edifício Olivia Star, que oferece vistas panorâmicas de Gdansk e das vizinhas Sopot e Gdynia.
Como capital gastronómica, Gdansk realizará uma série de eventos. Seguindo o exemplo dos anteriores (Cracóvia 2019; Oeiras 2022; Estocolmo 2023; Madrid 2024), acolherá o 5.º Congresso Gastronómico Europeu e respeitará os pilares da filosofia da Comunidade Europeia da Nova Gastronomia: saúde, solidariedade, sustentabilidade e satisfação
Para tal, estão previstos workshops gastronómicos (no âmbito do projeto de economia social), colaborações com chefes locais e internacionais, bem como concursos que promovam a gastronomia local, a sustentabilidade, a sensibilização para a importância de uma alimentação de qualidade e a inclusão social. Este último será realizado em colaboração com a Associação de Jornalistas e Bloggers de Turismo.
A designação de Gdansk como Capital Europeia da Cultura Gastronómica 2025 é mais um passo para aumentar a sensibilização para a cultura gastronómica do país e da Europa. Mais uma razão para conhecer uma cidade cuja história e arredores monumentais são um cenário perfeito para visitar Gdansk com um bom gosto na boca.
