{"id":31619,"date":"2024-09-06T11:19:38","date_gmt":"2024-09-06T09:19:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/?p=31619"},"modified":"2026-03-16T12:29:17","modified_gmt":"2026-03-16T11:29:17","slug":"ricette-pierogi-natalizi-polacchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/ricette-pierogi-natalizi-polacchi\/","title":{"rendered":"Ricette: Pierogi Natalizi Polacchi"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group is-style-container-medium\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ricette: Pierogi Natalizi Polacchi<\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n\n\n\n<p>I pierogi hanno conquistato il cuore di molti ormai. Per chi non li conoscesse stiamo parlandi di ravioloni ripieni da un gusto inconfondibile.&nbsp;Non basterebbe un articolo intero per elencare le numerose varianti che esistono, sia dolci che salate, pensate per soddisfare anche i palati pi\u00f9 raffinati.<\/p>\n\n\n\n<p>Quella che vogliamo proporvi oggi \u00e8 la variante tipica delle festivit\u00e0 natalizie, la quale per\u00f2, diversi amanti, la ripropongono tranquillamente durante tutto l&#8217;anno.&nbsp;<br>Ecco a voi la ricetta dei pierogi con un delizioso ripieno di crauti e funghi porcini.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/05\/Pierogi2020Mini.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-31921\" width=\"483\" height=\"322\" srcset=\"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/05\/Pierogi2020Mini.jpg 800w, https:\/\/www.polonia.travel\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/05\/Pierogi2020Mini-600x401.jpg 600w, https:\/\/www.polonia.travel\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/05\/Pierogi2020Mini-768x513.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 483px) 100vw, 483px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>INGREDIENTI:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Per l&#8217;impasto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>640 g di farina<\/li>\n\n\n\n<li>400 ml di acqua bollente<\/li>\n\n\n\n<li>due pizzichi di sale<\/li>\n\n\n\n<li>60 g di burro<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Per la farcitura:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 gr di crauti (in lattina)<\/li>\n\n\n\n<li>60 gr funghi porcini secchi&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 cipolle medie&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>5 cucchiai di olio di semi<\/li>\n\n\n\n<li>spezie: 3 foglie d&#8217;alloro e pepe&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>PREPARAZIONE:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Iniziamo dai funghi secchi:<\/strong> metteteli a mollo in 2 bicchieri d&#8217;acqua fredda e lasciateli riposare per tutta la notte. (circa 12 ore) Una volta raddoppiati di volume non buttate l&#8217;acqua poich\u00e9 sar\u00e0 perfetta successivamente per aggiungerla ai crauti.<\/p>\n\n\n\n<p>Tagliate i funghi a striscioline e successivamente in pezzetti ancora pi\u00f9 piccoli.<br>Tagliate la cipolla in piccoli pezzetti e fatela rosolare nei 5 cucchiai di olio di semi. (circa 10 minuti)<br>Aggiungete i funghi a pezzetti e fate rosolare per altri 5 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Passiamo ora ai crauti: <\/strong>avete bisogno di crauti gi\u00e0 scolati. (in alternativa, se risultano troppo aciduli si possono far bollire 2 volte in acqua bollente, buttando l&#8217;acqua della prima cottura e versare dell&#8217;acqua pulita per la seconda cottura, di modo che si tolga l&#8217;acidit\u00e0)<br>Sciacquare i crauti sotto l&#8217;acqua fredda e togliere l&#8217;acqua in eccesso. Tritare con un coltello grande i crauti ed inserirli in un pentolone grande.&nbsp;<br>Aggiungere le spezie e, se l&#8217;acqua dei funghi non risulta essere amarognola, inserirla all&#8217;interno del pentolone con i crauti insieme a mezzo bicchiere di acqua fredda, altrimenti mettere un bicchiere e mezzo di acqua fredda del pentolone e successivamente aggiungere i funghi con la cipolla.<\/p>\n\n\n\n<p>Con una cucchiarella di legno mischiare il tutto, coprire il pentolone con un coperchio e far cuocere per almeno un&#8217;oretta, avendo l&#8217;accuratezza di mischiare ogni 20\/30 minuti.<br>Passato il tempo di cottura, togliere il coperchio e trasferire l&#8217;impasto in una padella di modo che l&#8217;eccesso dell&#8217;acqua evapori.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Passiamo all&#8217;impasto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete il sale.<br>Mettete il burro in acqua calda e scioglietelo, versatelo gradualmente nella farina. Mescolate tutto con un cucchiaio.<br>Unite tutti gli ingredienti in una ciotola, o direttamente sul piano di lavoro. Li impastate per circa 8-10 minuti.<br>Quando l\u2019impasto \u00e8 compatto e omogeneo lo avvolgete in un canovaccio e lo mettete da parte per circa 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Come assemblare i ravioli:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dividete l\u2019impasto in 4 parti e lo stendete 1\/4 d&#8217;impasto sulla spianatoia.( Lo spessore da raggiungere \u00e8 di circa 2 mm. Qualora l&#8217;impasto risultasse troppo appiccicoso \u00e8 possibile aggiungere della farina)&nbsp;<br>Ritagliate dei cerchi (con un bicchiere, ad esempio) e in mezzo ad ogni cerchio mettete un po\u2019 di ripieno.(potete aiutarvi con un cucchiaino) Chiudete a met\u00e0 unendo attentamente i bordi affinch\u00e9 il ripieno non fuoriesca durante la cottura (per aiutarvi potete mettere dell&#8217;acqua sui bordi per renderli appiccicosi e pi\u00f9 facilmente unibili). Potete abbellirli spingendo con le punte della forchetta.<br>In una pentola grande mettete a bollire l\u2019acqua leggermente salata e un goccio di olio di semi. In fase di forte ebollizione buttate dentro la prima parte dei pierogi, circa 15 alla volta. Una volta saliti su abbassate un po\u2019 la fiamma e fateli bollire per altri 2-3 minuti.<br>Tirate fuori i pierogi con una schiumarola e li mettete separati su un vassoio.<\/p>\n\n\n\n<p>Si possono servire subito o possono essere ripassati in padella, con un po\u2019 di cipolla soffritta. In versione dolce di solito vengono serviti con panna acida e zucchero.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Smacznego!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Questa ricetta \u00e8 stata inspirata da sito:\u00a0<a href=\"https:\/\/aniagotuje.pl\/przepis\/pierogi-z-kapusta-i-grzybami\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/aniagotuje.pl\/przepis\/pierogi-z-kapusta-i-grzybami<\/a>\u00a0<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-background\" style=\"background-color:#eeeeee\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-style-container\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Scopri di pi\u00f9<\/strong>:<\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n\n\n<div class=\"overflow\">\n  <div class=\"post-slider swiper post-slider--small\" data-schema=\"small\">\n\n    <div class=\"swiper-wrapper\">\n              <div class=\"swiper-slide post-slide\">\n                      <a href=\"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/tradizioni-e-leggende-delle-pietanze-polacche\/\" class=\"post-box post-box--small\" style=\" background-image: url(https:\/\/www.polonia.travel\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/09\/GettyImages-2163818984_polish_bigos-xl-600x400.jpg);\">\n          <div class=\"post-box__hover\" style=\"background-image: url(https:\/\/www.polonia.travel\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2025\/05\/DzienCebularza-fot.-Miasto-Lublin-2-600x399.jpg);\"><\/div>\n        <div class=\"post-box__info\">\n            <div class=\"post-box__title\">Tradizioni e leggende delle pietanze polacche<\/div>\n      <div class=\"post-box__more\">Leggi di pi\u00f9<\/div>\n    <\/div>\n  <\/a>\n\n          <\/div>\n              <div class=\"swiper-slide post-slide\">\n                      <a href=\"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/street-food-in-polonia\/\" class=\"post-box post-box--small\" style=\" background-image: url(https:\/\/www.polonia.travel\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/09\/Nocny-Market_fot.-m.st_.-Warszawa-1-1-600x399.jpg);\">\n          <div class=\"post-box__hover\" style=\"background-image: url(https:\/\/www.polonia.travel\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/09\/Andrus_food_truck-xl-600x400.jpg);\"><\/div>\n        <div class=\"post-box__info\">\n            <div class=\"post-box__title\">Street Food in Polonia<\/div>\n      <div class=\"post-box__more\">Leggi di pi\u00f9<\/div>\n    <\/div>\n  <\/a>\n\n          <\/div>\n          <\/div>\n    <div class=\"post-slider__pagination\"><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricette: Pierogi Natalizi Polacchi I pierogi hanno conquistato il cuore di molti ormai. 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