{"id":31606,"date":"2024-09-05T09:56:31","date_gmt":"2024-09-05T07:56:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/?p=31606"},"modified":"2026-03-19T14:38:28","modified_gmt":"2026-03-19T13:38:28","slug":"ricette-pierogi-i-famosi-ravioli-polacchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/ricette-pierogi-i-famosi-ravioli-polacchi\/","title":{"rendered":"Ricette: Pierogi, I Famosi Ravioli Polacchi"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group is-style-container-medium\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ricette: Pierogi, I Famosi Ravioli Polacchi<\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>I pierogi (letti \u2018pieroghi\u2019) sono il piatto polacco pi\u00f9 conosciuto e pi\u00f9 amato dagli italiani che hanno avuto l\u2019occasione di assaggiare la cucina polacca. Per chi non li conoscesse, si tratta di pasta ripiena con la forma di semicerchio e la grandezza di un raviolone.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le farciture possono essere sia salate che dolci (di solito con la frutta come mirtilli o fragole). Tra le versioni pi\u00f9 classiche regnano i ruskie, ovvero con patate e formaggio fresco chiamato twar\u00f3g, con la carne e quelli con crauti e funghi che costituiscono uno dei tradizionali piatti polacchi della <strong><a href=\"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/dove-dormire-e-mangiare\/gastronomia\/piatti-tipici-della-vigilia-di-natale-in-polonia\">vigilia di Natale<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019impasto pu\u00f2 essere sia all\u2019uovo che non, quindi pur essendo un piatto tradizionale, i pierogi hanno la potenzialit\u00e0 di essere anche al 100% vegan friendly!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Se volete portare un po\u2019 di Polonia a casa vostra vi invitiamo a provare la nostra ricetta!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Qui vi proponiamo la versione con carne ma naturalmente potete usare il ripieno che preferite.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>RIPIENO DI CARNE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g di carne lessa (pu\u00f2 essere pollo, maiale o manzo; di solito si usa la carne con cui era stato preparato il brodo, utilizzando anche le verdure)<\/li>\n\n\n\n<li>50 g di pane raffermo<\/li>\n\n\n\n<li>50 g di cipolla<\/li>\n\n\n\n<li>sale<\/li>\n\n\n\n<li>pepe<\/li>\n\n\n\n<li>burro o olio (per soffriggere la cipolla)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Mettiamo il pane raffermo a bagno, in modo che si imbeva per bene.<\/li>\n\n\n\n<li>Tagliamo la cipolla a pezzettini e la facciamo soffriggere con un po\u2019 di burro o olio.<\/li>\n\n\n\n<li>Maciniamo la carne con il coltello o con il tritacarne, se ce l\u2019abbiamo a disposizione.<\/li>\n\n\n\n<li>Uniamo la carne, il pane bagnato (ma strizzato!), la cipolla soffritta. Condiamo con sale e pepe. Mischiamo per bene.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/05\/Pierogi2_540x360.jpg\" alt=\"Pierogi in preparazione\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p><strong>IMPASTO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti<\/strong> (per circa 40 pezzi)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>350 g di farina<\/li>\n\n\n\n<li>1 uovo<\/li>\n\n\n\n<li>125 ml di acqua calda (se non vogliamo usare l\u2019uovo mettiamo 200 ml di acqua)<\/li>\n\n\n\n<li>un pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola, o direttamente sul piano di lavoro. Li mischiamo inizialmente con un cucchiaio e poi impastiamo per alcuni minuti con le mani.<\/li>\n\n\n\n<li>Quando l\u2019impasto sar\u00e0 diventato compatto e omogeneo lo avvolgiamo in un canovaccio e lo mettiamo da parte per circa 30 minuti.<\/li>\n\n\n\n<li>Dividiamo l\u2019impasto in alcune parti e lo stendiamo sulla spianatoia. Deve essere spesso circa 2 mm. Se l\u2019impasto \u00e8 appiccicoso aggiungiamo altra farina.<\/li>\n\n\n\n<li>Ritagliamo dei cerchi (per esempio con un bicchiere) e in mezzo a ogni cerchio mettiamo un po\u2019 di ripieno. Chiudiamo a met\u00e0 unendo attentamente i bordi affinch\u00e9 il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Possiamo abbellirli spingendo con le punte della forchetta.<\/li>\n\n\n\n<li>In una pentola grande mettiamo a bollire l\u2019acqua leggermente salata. In fase di forte ebollizione buttiamo dentro la prima parte dei pierogi, circa 15 alla volta. Una volta saliti su abbassiamo un po\u2019 la fiamma e facciamo bollire per altri 2-3 minuti.<\/li>\n\n\n\n<li>Tiriamo fuori i pierogi con una schiumarola e li mettiamo separati su un vassoio.<\/li>\n\n\n\n<li>Si possono servire subito o possono essere ripassati in padella, con un po\u2019 di cipolla soffritta. In versione dolce di solito vengono serviti con panna acida e zucchero.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Buon appetito!<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-background\" style=\"background-color:#eeeeee\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-style-container\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Scopri di pi\u00f9<\/strong>:<\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n\n\n<div class=\"overflow\">\n  <div class=\"post-slider swiper post-slider--small\" data-schema=\"small\">\n\n    <div class=\"swiper-wrapper\">\n              <div class=\"swiper-slide post-slide\">\n                      <a href=\"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/tradizioni-e-leggende-delle-pietanze-polacche\/\" class=\"post-box post-box--small\" style=\" background-image: url(https:\/\/www.polonia.travel\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/09\/GettyImages-2163818984_polish_bigos-xl-600x400.jpg);\">\n          <div class=\"post-box__hover\" style=\"background-image: url(https:\/\/www.polonia.travel\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2025\/05\/DzienCebularza-fot.-Miasto-Lublin-2-600x399.jpg);\"><\/div>\n        <div class=\"post-box__info\">\n            <div class=\"post-box__title\">Tradizioni e leggende delle pietanze polacche<\/div>\n      <div class=\"post-box__more\">Leggi di pi\u00f9<\/div>\n    <\/div>\n  <\/a>\n\n          <\/div>\n              <div class=\"swiper-slide post-slide\">\n                      <a href=\"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/street-food-in-polonia\/\" class=\"post-box post-box--small\" style=\" background-image: url(https:\/\/www.polonia.travel\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/09\/Nocny-Market_fot.-m.st_.-Warszawa-1-1-600x399.jpg);\">\n          <div class=\"post-box__hover\" style=\"background-image: url(https:\/\/www.polonia.travel\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2024\/09\/Andrus_food_truck-xl-600x400.jpg);\"><\/div>\n        <div class=\"post-box__info\">\n            <div class=\"post-box__title\">Street Food in Polonia<\/div>\n      <div class=\"post-box__more\">Leggi di pi\u00f9<\/div>\n    <\/div>\n  <\/a>\n\n          <\/div>\n          <\/div>\n    <div class=\"post-slider__pagination\"><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer is-style-spacer-small\"><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricette: Pierogi, I Famosi Ravioli Polacchi I pierogi (letti \u2018pieroghi\u2019) sono il piatto polacco pi\u00f9 conosciuto e pi\u00f9 amato dagli italiani che hanno avuto l\u2019occasione di assaggiare la cucina polacca. 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