{"id":31604,"date":"2024-09-04T15:32:24","date_gmt":"2024-09-04T13:32:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/?p=31604"},"modified":"2026-03-19T14:37:26","modified_gmt":"2026-03-19T13:37:26","slug":"percorso-gastronomico-sapori-della-slesia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/percorso-gastronomico-sapori-della-slesia\/","title":{"rendered":"Percorso Gastronomico – Sapori della Slesia"},"content":{"rendered":"\n
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Percorso Gastronomico – Sapori della Slesia<\/h3>\n\n\n\n
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28 strutture, oltre 100 piatti tradizionali, e tanta, tanta bont\u00e0! Vi presentiamo i \u201cSapori della Slesia\u201d, uno dei primi e pi\u00f9 sviluppati percorsi gastronomici in Polonia. Di seguito troverete l\u2019elenco di ristoranti e trattorie dove la qualit\u00e0 e la genuinit\u00e0 sono garantite. Per ogni struttura c\u2019\u00e8 una breve descrizione con patti consigliati. Inoltre, abbiamo selezionato per voi le migliori attrazioni turistiche in zona!<\/p>\n\n\n\n

Birreria Czenstochovia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cz\u0119stochowa<\/p>\n\n\n\n

Janusza Korczaka 14<\/p>\n\n\n\n

www.czenstochovia.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Un locale che stupisce con la birra artigianale prodotta in loco e con degli ottimi piatti regionali come \u017curek na ma\u015ble<\/em> (zuppa tradizionale polacca di farina di segale), pierogi <\/em>(pasta ripiena) con l\u2019anatra o filetto d’oca in salsa di birra. Nel men\u00f9 del ristorante si percepiscono anche richiami alla cucina ebraica, un tempo molto richiesta a Cz\u0119stochowa e nei dintorni.<\/p>\n\n\n\n

Oltre al ristorante troverete qui un bell\u2019albergo e uno SPA \u201ealla birra\u201d , gli ospiti avranno la possibilit\u00e0 di fare addirittura un bagno nel vino!<\/p>\n\n\n\n

Ristorante Pod Ratuszem<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cz\u0119stochowa<\/p>\n\n\n\n

Aleja Na\u015bwi\u0119tszej Marii Panny 45<\/p>\n\n\n\n

www.restauracjapodratuszem.eu<\/a><\/p>\n\n\n\n

Il ristorante \u00e8 situato nel centro della citt\u00e0, nelle storiche cantine del Municipio di Cz\u0119stochowa. Nel suo men\u00f9, oltre ai piatti tradizionali della cucina polacca e anche quella internazionale, troveremo numerose specialit\u00e0 della cucina giurassica, come per esempio ku\u0107mok<\/em>, uno sformato di patate e pancetta servito con barbabietola e rafano per antipasto.<\/p>\n\n\n\n

Ristorante Z\u0142oty Garniec<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cz\u0119stochowa<\/p>\n\n\n\n

Iglasta 8<\/p>\n\n\n\n

www.garniec.com.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Locale specializzato in antica e tradizionale cucina polacca. Il men\u00f9 cambia a seconda della stagione. Ottimi i go\u0142\u0105bki<\/em>, involtini di carne macinata avvolti in foglie di verza, con salsa di funghi oppure l\u2019arrosto di maiale.<\/p>\n\n\n

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Jura Krakowsko-cz\u0119stochowska, un altopiano formatosi nell’epoca del giurassico e sito tra Cracovia e Cz\u0119stochowa, si trovano tanti castelli diroccati, paesini piccoli, grotte e boschi. Nelle stagioni pi\u00f9 adatte, come l’inizio autunno, l’estate e la primavera, la Jura diventa una proposta da valutare per una gita in bicicletta.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Locanda Hetman (Zajazd Hetman)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kroczyce<\/p>\n\n\n\n

Lgota Murowana 29c<\/p>\n\n\n\n

www.zajazdhetman.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

La locanda si trova su un pittoresco sfondo dell\u2019altopiano Jura Krakowsko-Cz\u0119stochowska<\/em>, in campagna. Vi assaggeremo la tradizionale cucina polacca, la cucina giurassica (regionale) e quella a base di cacciagione. Decisamente da provare \u00e8 Kaczka Rotmistrza<\/em>, petto di anatra servito con verza rossa, mirtillo rosso e salsa alla prugna oppure l\u2019antipasto di pat\u00e8 di cacciagione con crostino all\u2019aglio e mirtillo rosso.<\/p>\n\n\n

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A pochi chilometri dal locale si trovano i castelli dell’Itinerario dei Nidi d’Aquila<\/a>, come quello di Ogrodzieniec.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Ristorante Le\u015bna Per\u0142a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rudziniec<\/p>\n\n\n\n

Le\u015bna 1<\/p>\n\n\n\n

www.lesnaperla.com<\/p>\n\n\n\n

Nel 2019 Le\u015bna Per\u0142a si \u00e8 trovata nella classifica dei 100 migliori ristoranti in Polonia! Il ristorante Le\u015bna Per\u0142a \u00e8 situato ai piedi del bosco in una suggestiva cittadina di Rudziniec. La specialit\u00e0 dello chef sono i piatti di cacciagione. Assaggeremo qui i migliori piatti di tradizione slesiana rivisitati in chiave moderna, per esempio gli involtini di manzo, la zuppa di farina di segale \u017cur o costolette dolci e piccanti servite con patate arrosto e verza.<\/p>\n\n\n\n

Ristorante Collina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zbros\u0142awice<\/p>\n\n\n\n

Wolno\u015bci 17<\/p>\n\n\n\n

www.collina.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Locale situato su una\u2026 collina! Il men\u00f9 si ispira alla cucina italiana ma non mancano naturalmente anche i piatti di tradizione regionale slesiana. Lasciatevi tentare soprattutto dai dessert: szpajza<\/em>, un dolce al cucchiaio a base di uova con limone, rabarbaro, vodka e frutta di stagione o racuchy z gruszk\u0105<\/em>, frittelle di pera servite con la salsa di frutti di bosco.<\/p>\n\n\n

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Szpajza al limone<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Ristorante Hotel Opera<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tarnowskie G\u00f3ry<\/p>\n\n\n\n

Zamkowa 1<\/p>\n\n\n\n

www.operahotel.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Coscio di oca marinato in salsa alla maggiorana, filetto di anatra arrosto con mela, fegatini d\u2019oca, salumi regionali e pat\u00e8 con mirtilli rossi. Ecco alcune delle prelibatezze che si possono gustare al ristorante dell\u2019Hotel Opera. Oltre alla ottima cucina ci aspettano interni eleganti, servizio professionale e soprattutto tanta ospitalit\u00e0 slesiana!<\/p>\n\n\n

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La storica Miniera di piombo, argento e zinco di Tarnowskie G\u00f3ry<\/a>, insieme al suo sistema sotterraneo di gestione delle acque, \u00e8 stata inserita nella lista UNESCO<\/strong> come Patrimonio Mondiale.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Ristorante Szyb Maciej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zabrze<\/p>\n\n\n\n

Srebrna 6<\/p>\n\n\n\n

www.szybmaciej.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00c8 l\u2019unica struttura a far parte contemporaneamente del percorso culinario Sapori della Slesia e dell\u2019Itinerario dei Monumenti della Tecnica e dell\u2019Industria. Il ristorante, infatti, \u00e8 un ex complesso della miniera di carbone \u201cConcordia\u201d. Unisce tutto il meglio della regione, il suo patrimonio gastronomico e quello industriale. A base di ogni piatto ci sono non solo ingredienti di prima qualit\u00e0 ma anche l\u2019acqua dalla propria fonte. Vi consigliamo di assaggiare soprattutto l\u2019antipasto di krupniok<\/em>, il sanguinaccio servito con pancetta, confettura di cipolla rossa e gelatina di senape. Oppure un raffinato gulash Donnersmarck\u00f3w<\/em> a base di cacciagione accompagnata da topinambur, cavolo riccio e funghi.<\/p>\n\n\n

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Ristorante Zielony Ogr\u00f3d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zabrze<\/p>\n\n\n\n

Roberta Miki 3<\/p>\n\n\n\n

www.zielonyogrod-zabrze.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Locale offre deliziosi salumi e pesce affumicato di produzione propria. Le materie prime a km 0 garantiscono esperienze culinarie indimenticabili. Posto perfetto sia per una cena romantica al lume di candela che per un pranzo in famiglia. Non perdetevi le costolette di maiale marinate in birra e miele servite con il panczkraut<\/em>, un mix di crauti e patate oppure \u015bl\u0105skie niebo<\/em>, \u201cil cielo della Slesia\u201d, carne affumicata di maiale con salsa a base di frutta secca.<\/p>\n\n\n\n

Ristorante Sunlight (Hotel Vienna House Easy Katowice)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Katowice<\/p>\n\n\n\n

Sokolska 24<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.wyndhamhotels.com\/vienna-house<\/a><\/p>\n\n\n\n

Lo spazioso e luminoso ristorante Sunlight \u00e8 il biglietto da visita dell\u2019hotel in cui si trova. I piatti stupiscono con l\u2019aroma e l\u2019aspetto. Lo chef garantisce una cucina creativa, sana, gustosa e sofisticata. Qui si mangia anche con gli occhi! E cosa assaggiare? Tra i piatti regionali vi proponiamo lo \u017cur<\/em> slesiano, zuppa di farina di segale con uovo sodo e patate oppure i classici involtini di manzo serviti con verza rossa e kluski \u015bl\u0105skie<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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La citt\u00e0 di Katowice appartiene alla rete internazionale delle Citt\u00e0 Creative UNESCO dal 2015, ed \u00e8 una delle 9 citt\u00e0 del mondo che hanno questo privilegio. Questo perch\u00e9 il capoluogo della Regione della Slesia \u00e8 un posto in cui il fermento musicale \u00e8 intensivo e variegato, vi \u00e8 la migliore struttura concertistica in Polonia, e soprattutto \u00e8 impressionante sia la quantit\u00e0 che la qualit\u00e0 di festival e concerti che abbracciano tutti i generi musicali. Infatti, a Katowice puoi gustare la migliore musica classica, il jazz e il blues, la musica alternativa, il metal, la musica elettronica. Da non perdere OFF Festival, Rawa Blues Festival, Tauron Nowa Muzyka e Metalmania.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Ristorante SmaQ Food&Wine (Q Hotel Plus Katowice)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Katowice<\/p>\n\n\n\n

Wojew\u00f3dzka 12<\/p>\n\n\n\n

http:\/\/www.qhotels.pl\/katowice-plus\/o-restauracji<\/a><\/p>\n\n\n\n

Un elegante e moderno ristorante in pieno centro di Katowice. Nel suo men\u00f9 troveremo il top dei classici slesiani: hekele<\/em>, insalata di aringhe con uova, cetriolini in salamoia, cipolla e senape, \u017curek<\/em>, zuppa di farina di segale, rolada \u015bl\u0105ska, involtini di manzo con kluski<\/em> (gnocchi di patate e fecola di patate ) e verza rossa.<\/p>\n\n\n\n

Ristorante Kuchnia Otwarta (Hotel Park Inn by Radisson Katowice)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Katowice<\/p>\n\n\n\n

Bytkowska 1A<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.slaskie.travel\/poi\/18762\/restauracja-kuchnia-otwarta-hotel-park-inn-by-radisson-katowice<\/a><\/p>\n\n\n\n

Il nome del locale vuol dire \u201ccucina aperta\u201d, infatti i suoi clienti hanno la possibilit\u00e0 di osservare (e ammirare!) il lavoro dei cuochi e i cuochi sanno per chi cucinano. Lo staff di questo ristorante vede la gastronomia come una missione e un\u2019arte. Il che si percepisce con gli occhi e con il palato. Assaggiate il petto d\u2019anatra con la confettura di prugna, verza rossa con frutta secca e patate con cumino oppure il pi\u00f9 classico dei piatti slesiani, l\u2019involtino di manzo farcito con pancetta, salsiccia polacca, cetriolino in salamoia e senape.<\/p>\n\n\n\n

Ristorante Moodro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Katowice<\/p>\n\n\n\n

Dobrowolskiego 1<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.facebook.com\/moodrobistro\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Un ristorante dal carattere unico all\u2019interno di un\u2019antica sala macchine che fa parte del Museo della Slesia<\/strong> (Museum \u015al\u0105skie). Il men\u00f9 cambia a seconda della stagione, la freschezza dei prodotti \u00e8 garantita. Lo chef offre sia la cucina internazionale che, naturalmente, quella regionale. Di quest\u2019ultima vi consigliamo di assaggiare la zuppa di verza rossa, mirtillo rosso e pancetta o il galaret, tradizionale antipasto slesiano che consiste in gelatina con carne di maiale servita con cipolla, prezzemolo, aceto e pane.<\/p>\n\n\n

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Il Museo della Slesia.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Ristorante Dw\u00f3r Bismarcka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mys\u0142owice<\/p>\n\n\n\n

O\u015bwi\u0119cimska 29<\/p>\n\n\n\n

www.dworbismarcka.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Un accogliente locale con cucina tradizionale polacca e regionale. Tra i migliori piatti possiamo consigliarvi wodzionka z bratkartoflami<\/em>, ovvero una tradizionale e semplicissima zuppa slesiana a base di aglio e pane raffermo servita con patate, o le pere in salsa calda di lamponi.<\/p>\n\n\n\n

Ristorante Zag\u0142\u0119bie Smaku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u0105browa G\u00f3rnicza<\/p>\n\n\n\n

Aleja R\u00f3\u017c 1A<\/p>\n\n\n\n

www.zaglebiesmaku.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Un elegante ristorante all\u2019interno dell\u2019hotel Holiday Inn. Serve piatti internazionali e quelli regionali, da soddisfare ogni palato. Assaggiate la zalewajka<\/em>, zuppa tradizionale dei minatori e racuchy<\/em>, soffici frittelle di mela serviti con la marmellata.<\/p>\n\n\n\n

Ristorante Pod Prosiakiem<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tychy<\/p>\n\n\n\n

Armii Krajowej 105A<\/p>\n\n\n\n

www.podprosiakiem.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Locale specializzato nella cucina slesiana. Da provare la crema di prezzemolo, coniglio al rosmarino e molto altro!<\/p>\n\n\n

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Il museo della birra a Tychy.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Pasticceria Cicho\u0144<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ornontowice<\/p>\n\n\n\n

Zamkowa 6<\/p>\n\n\n\n

www.cukierniacichon.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pasticceria con tradizioni risalenti agli anni \u201890 del secolo passato. Cosa assaggiare? Sicuramente kopa ornotowicka<\/em>, un appetitoso dolce a base di schiacciatine di cocco con panna montata e frutta imbevuta d’alcool. O ko\u0142ocz \u015bl\u0105ski<\/em>,  torta in stile sbriciolata farcita con formaggio fresco, mele oppure semi di papavero.<\/p>\n\n\n

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Ko\u0142ocz \u015bl\u0105ski\u00a0farcito con semi di papavero.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Ristorante Stodo\u0142y<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rybnik<\/p>\n\n\n\n

Cisowa 2<\/p>\n\n\n\n

www.stodoly.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Questo spazioso ed elegante locale \u00e8 allocato in una pittoresca zona di lago Rybnicki, in mezzo ai boschi e acque. Vi consigliamo di assaggiare il petto d\u2019oca arrosto e per dessert la deliziosa torta di mele.<\/p>\n\n\n\n

Ristorante Hotel Spa Laskowo****<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jankowice<\/p>\n\n\n\n

Raciborska 62<\/p>\n\n\n\n

www.laskowo.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Un elegante locale immerso nel verde dal servizio e cucina impeccabili. I piatti vengono serviti sia in modo tradizionale che rivisitato e innovativo. Provate l\u2019insalata di aringhe slesiana hekele<\/em>, la tartare di manzo oppure il filetto di Lucioperca fritto servito con le fave e il pur\u00e9e di patate e funghi.<\/p>\n\n\n\n

Ristorante Smak Regionu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Paw\u0142owice \u015al\u0105skie<\/p>\n\n\n\n

Katowicka 15<\/p>\n\n\n\n

www.smakregionu.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Un ambiente elegante e caloroso dove gustare piatti tradizionali, spesso e volentieri a base di ingredienti a km 0. Tra le specialit\u00e0 del ristorante troveremo hekele<\/em>, tradizionale slesiana insalata di aringhe con uova, cetriolini in salamoia, cipolla e senape, zuppa wodzionka<\/em> a base di aglio e crostini di pane o la torta di mele servita con gelato alla vaniglia.<\/p>\n\n\n\n

Ristorante Zacisze<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pszczyna-Brze\u017ace<\/p>\n\n\n\n

Ofiar Faszyzmu 4<\/p>\n\n\n\n

www.restauracjazacisze.eu<\/a><\/p>\n\n\n\n

Le origini dell\u2019osteria risalgono all\u2019anno 1640! Da secoli questo posto offre ristoro agli stanchi viaggiatori. Oggi possiamo sentirci qui come in una vera casa slesiana: nel men\u00f9, tra tante altre prelibatezze, troviamo infatti il tipico pranzo domenicale della gente del posto, l\u2019involtino di manzo accompagnato da kluski \u015blaskie (gnocchi di patate e fecola di patate, rotondi, un po\u2019 schiacciati, con un caratteristico buchetto al centro) e verza rossa.<\/p>\n\n\n

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Ristorante Fryk\u00f3wka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pszczyna<\/p>\n\n\n\n

Rynek 3<\/p>\n\n\n\n

www.frykowka.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Il ristorante si trova all\u2019interno del pi\u00f9 bel palazzetto del centro storico di Pszczyna. Non perdetevi il suo \u017cur, la zuppa di farina di segale con funghi, uovo sodo e salsiccia polacca, servita in una pagnotta. Da leccarsi i baffi! Come dolce vi consigliamo la torta di mele con un\u2019aromatica salsa ai chiodi di garofano.<\/p>\n\n\n\n

Osteria Wiejska (Karczma Wiejska)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jankowice<\/p>\n\n\n\n

\u017bubr\u00f3w 112 B<\/p>\n\n\n\n

www.karczmawiejska.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Karczma Wiejska \u00e8 situata in un suggestivo scorcio ai margini del bosco e di fronte alla riserva di \u017cubr<\/em>, il bisonte europeo. Qui da non perdere \u00e8 la cremosa zuppa di funghi, lo stinco di maiale arrosto in birra e per finire una bella torta di mele con frutta secca!<\/p>\n\n\n\n

Osteria Rogata (Karczma Rogata)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bielsko-Bia\u0142a<\/p>\n\n\n\n

Leszczy\u0144ska 40<\/p>\n\n\n\n

www.rogata.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

I suoi interni in legno, luce soffusa e cibo delizioso creano un\u2019atmosfera unica e inconfondibile. Lasciatevi deliziare con ch\u0142odnik rogaty<\/em>, zuppa fredda di cetriolo e ravanello, pierogi <\/em>(pasta ripiena) con bryndza <\/em>(formaggio di capra), gelato artigianale al lampone o frittelle di mela.<\/p>\n\n\n\n

Chata Olimpijczyka Jasia i Helenki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wis\u0142a<\/p>\n\n\n\n

aleja J. Bursche 33<\/p>\n\n\n\n

www.olimpijczyk.wisla.pl<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ristorante situato nel cuore del pittoresco villaggio Wis\u0142a, nei monti Beschidi. Arredamento rustico, inconfondibile atmosfera montanara, servizio cordiale e piatti regionali da leccarsi i baffi. Locale, diviso in tre piani, ognuno in stile diverso, possiede anche una terrazza da cui godersi paesaggi mozzafiato. Da assaggiare kapu\u015bnica<\/em>, zuppa di succo di crauti con porcini e patate, placki szkubane<\/em>, schiacciatine di patate al forno servite con panna acida e come dolce ko\u0142ocz wi\u015bla\u0144ski<\/em>, ovvero torta in stile sbriciolata farcita con delicato formaggio fresco.<\/p>\n\n\n\n

Monti Beschidi.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ristorante Liburnia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cieszyna<\/p>\n\n\n\n

Liburnia 10<\/p>\n\n\n\n

liburniahotel.pl\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ristorante dell\u2019Hotel Liburnia***, in un ex impianto di produzione. Gli interni infatti si contraddistinguono per un forte carattere post-industriale, con mattone rosso e accessori moderni. \u00c8 uno dei tanti spazi industriali rivitalizzati in questa regione.<\/p>\n\n\n\n

Cucina regionale, internazionale e fusion. Ottime le costolette arrosto sulla babraczka<\/em>, un regionale mix di crauti, patate e pancetta affumicata. O il brodo con la pasta fatta in casa e polpette di fegato.<\/p>\n\n\n\n

Per non sbagliare cerca il logo!<\/p>\n\n\n

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\"Logo<\/figure><\/div>\n\n\n

Per scoprire di pi\u00f9 sulla cucina della Slesia leggi QUESTO ARTICOLO<\/a>!<\/p>\n\n\n\n

Cosa fare in Slesia? Leggi QUESTO ARTICOLO<\/a>!<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Scopri di pi\u00f9<\/strong>:<\/h3>\n\n\n\n
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Tradizioni e leggende delle pietanze polacche<\/div>\n
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Street Food in Polonia<\/div>\n
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Percorso Gastronomico – Sapori della Slesia 28 strutture, oltre 100 piatti tradizionali, e tanta, tanta bont\u00e0! Vi presentiamo i \u201cSapori della Slesia\u201d, uno dei primi e pi\u00f9 sviluppati percorsi gastronomici in Polonia. Di seguito troverete l\u2019elenco di ristoranti e trattorie dove la qualit\u00e0 e la genuinit\u00e0 sono garantite. 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