{"id":31598,"date":"2024-09-04T13:50:14","date_gmt":"2024-09-04T11:50:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/?p=31598"},"modified":"2026-03-16T12:17:34","modified_gmt":"2026-03-16T11:17:34","slug":"i-sapori-della-bassa-slesia-e-della-regione-di-opole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/i-sapori-della-bassa-slesia-e-della-regione-di-opole\/","title":{"rendered":"I Sapori Della Bassa Slesia E Della Regione Di Opole"},"content":{"rendered":"\n
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I Sapori Della Bassa Slesia E Della Regione Di Opole<\/h3>\n\n\n\n
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Palazzi eleganti e castelli da favola, decine di antiche chiese di legno e natura incontaminata, cento ponti e oltre 300 gnomi di bronzo di Breslavia, la Capitale Europea della Cultura 2016: ecco il contesto del mondo gastronomico che vi aspetta nelle regioni di Opole e Bassa Slesia! Terreni che rapiranno i vostri cuori, gli occhi e le papille gustative. D\u2019altronde, dove mangiare meglio se non nelle zone in cui anche le montagne richiamano nella loro forma quella della tavola?<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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CENNO STORICO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La cucina della Bassa Slesia si caratterizza per l\u2019influenza delle tradizioni gastronomiche tedesche, ceche e polacche. Quella di Opole e di Bassa Slesia in pi\u00f9 \u00e8 arricchita dalle influenze della popolazione che prima della seconda guerra mondiale abitava le terre dell\u2019odierna Lituania, Bielorussia e Ucraina (che una volta facevano parte del territorio polacco e dopo la guerra sono stati annessi dall\u2019Unione Sovietica). Le regioni di Opole e Bassa Slesia hanno una storia complessa e dolorosa alle spalle, fanno infatti parte delle cosiddette \u201cterre recuperate\u201d, territori che dopo la conferenza di Jalta ritornano ad essere polacche dopo decenni di annessione alla Germania. La popolazione tedesca che abitava queste terre era quasi completamente sottoposta a reinsediamenti, \u00e8 rimasta solo una piccola minoranza che spiega infatti le contaminazioni tedesche sul piano gastronomico. I territori sono stati ripopolati soprattutto con la gente reinsediata invece dalla parte della Polonia orientale annessa dall\u2019Unione Sovietica.<\/p>\n\n\n\n

CUCINA SLESIANA MA NON SOLO!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

E quindi accanto alle classiche pietanze slesiane come \u015bl\u0105skie niebo (letteralmente il cielo della Slesia), ovvero carne di maiale con una particolare salsa a base di frutta secca, la geniale nella sua semplicit\u00e0 zuppa wodzionka di cui l\u2019ingrediente base \u00e8 pane raffermo, \u017cur, un\u2019altra zuppa dal caratteristico sapore acidulo, a base di farina di segale, ko\u0142ocz \u015bl\u0105ski,  torta in stile sbriciolata farcita con formaggio fresco, mele oppure semi di papavero o infine kluski \u015bl\u0105skie, il vero biglietto da visita di tutta la storia regione della Slesia, di cui abbiamo parlato in questo articolo: Scoprire i sapori della Slesia<\/a>, troviamo anche piatti specifici per i popoli delle terre recuperate.  Tra loro go\u0142\u0105bki (involtini di verza) con grano saraceno, pier\u00f3g postny (raviolone a forma di torta con ripieno di patate, grano saraceno e crauti) o kandyba\u0142, bevanda analcolica a base di miele, limone e acqua.<\/p>\n\n\n\n

Tra le specialit\u00e0 della regione di Opole possiamo menzionare la kartoffelsalat quindi l\u2019insalata di patate con carote, cetrioli e pancetta, i biscottini all\u2019anice, any\u017cki, halva al sesamo o liquore alla panna. <\/p>\n\n\n\n

La Bassa Slesia, invece, vi sorprender\u00e0 per esempio con i pierogi con le code di gambero d\u2019acqua dolce. Una delle pietanze pi\u00f9 particolari \u00e8 anche il bigos wroc\u0142awski ovvero bigos di Breslavia. Bigos  \u00e8 una specialit\u00e0 a base di crauti, carne e spezie generalmente conosciuta in tutta la Polonia ma la particolarit\u00e0 della versione del capoluogo di Bassa Slesia sta nell\u2019uso della verza rossa anzich\u00e9 quella bianca. Per quanto riguarda i dolci il top a Breslavia \u00e8 la torta di pasta lievitata ricoperta di briciole alla cannella.<\/p>\n\n\n\n

PERCORSI GASTRONOMICI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Visitando le regioni di Opole e di Bassa Slesia nella scelta di locali in cui rifocillarsi \u00e8 buona idea ricorrere agli appositi percorsi gastronomici, ovvero una specie di elenchi in cui sono raccolti ristoranti, alberghi e altri luoghi di ristorazione che servono rigorosamente cibo genuino, locale, a km 0.<\/p>\n\n\n\n

Nella Bassa Slesia il percorso di riferimento \u00e8 Smaki Dolnego \u015al\u0105ska (Sapori della Bassa Slesia) e nella regione di Opole \u00e8 Opolski bifyj (Credenza di Opole).<\/p>\n\n\n\n

http:\/\/smakidolnegoslaska.pl\/en\/home\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

www.opolskibifyj.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Le strutture che fanno parte dei percorsi gastronomici hanno da offrire non solo la maestria degli chef che rivisitano le tradizioni regionali ricorrendo alle ricchezze della cultura e dei frutti della terra ma anche esperienze indimenticabili di godersi un bel pranzo o cena in un ambiente incantevole e fiabesco in quanto vari ristoranti si trovano all\u2019interno dei palazzi e castelli.<\/p>\n\n\n\n

Lungo i percorsi gastronomici di Bassa Slesia e regione di Opole si svolgono inoltre numerose feste dedicate al mondo culinario, anch\u2019esse delle ottime occasioni per assaporare le specialit\u00e0 regionali e gustarsi un\u2019atmosfera unica all\u2019insegna di allegria e convivialit\u00e0.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Scopri di pi\u00f9<\/strong>:<\/h3>\n\n\n\n
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Tradizioni e leggende delle pietanze polacche<\/div>\n
Leggi di pi\u00f9<\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n\n <\/div>\n
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Street Food in Polonia<\/div>\n
Leggi di pi\u00f9<\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n\n <\/div>\n <\/div>\n
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I Sapori Della Bassa Slesia E Della Regione Di Opole Palazzi eleganti e castelli da favola, decine di antiche chiese di legno e natura incontaminata, cento ponti e oltre 300 gnomi di bronzo di Breslavia, la Capitale Europea della Cultura 2016: ecco il contesto del mondo gastronomico che vi aspetta nelle regioni di Opole e […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11546,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1229],"class_list":["post-31598","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cucine-regionali"],"acf":[],"yoast_head":"\nI Sapori Della Bassa Slesia E Della Regione Di Opole - Polonia Travel (IT)<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/i-sapori-della-bassa-slesia-e-della-regione-di-opole\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"I Sapori Della Bassa Slesia E Della Regione Di Opole - 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