{"id":31586,"date":"2024-09-02T15:34:34","date_gmt":"2024-09-02T13:34:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/?p=31586"},"modified":"2026-03-06T11:23:55","modified_gmt":"2026-03-06T10:23:55","slug":"mangiare-nella-varmia-masuria-prodotti-regionali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polonia.travel\/it\/mangiare-nella-varmia-masuria-prodotti-regionali\/","title":{"rendered":"Mangiare Nella Varmia-Masuria: Prodotti Regionali"},"content":{"rendered":"\n
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Prodotti regionali provenienti dalla „terra dei laghi”, la Varmia-Masuria<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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La regione della Varmia-Masuria, detta anche \u201eTerra di mille laghi\u201d<\/strong>, viene associata ovviamente ai suoi incantevoli specchi d\u2019acqua. Ebbene, in pochi lo sanno, ma va fiera anche di altre qualit\u00e0: per esempio per diversi anni ha ospitato la mente pi\u00f9 illustre dell\u2019astronomia: Copernico<\/strong>. Fa anche parte della regione pi\u00f9 verde del paese, chiamata \u201cpolmoni della Polonia\u201d: infatti agli amanti dei percorsi naturalistici offrir\u00e0 tantissimi itinerari alla scoperta delle riserve naturali. Ed \u00e8 proprio questo paesaggio della natura intatta che ha fatto nascere un\u2019infinit\u00e0 di prodotti della cucina tradizionale: andiamo a vederne alcuni!<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\r\n \r\n \"\" <\/a>\r\n \r\n \"S\u0119kacz\" <\/a>\r\n \r\n \"\" <\/a>\r\n <\/div>\r\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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PROSCIUTTO \u201cDYLEWSKA\u201d\/SZYNKA DYLEWSKA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La tradizione di questo tipo di prosciutto nella zona di Colli \u201cDylewskie\u201d risale ai tempi del Dopoguerra. Lo stinco di maiale viene inizialmente sottoposto alla salatura e successivamente lasciato maturare. Il processo della maturazione avviene nel periodo autunnale-invernale. Tuttavia, a concludere la preparazione arriva una piccola particolarit\u00e0: l\u2019affumicatura a freddo con la legna degli alberi di frutta. \u00c8 questo il segreto che rende il prodotto speciale e gli dona un aroma unico e il colore specifico. La sua straordinariet\u00e0 \u00e8 dovuta anche alla consistenza della carne che rimane delicata, quasi al limite con la croccantezza: tutto ci\u00f2, sembrerebbe, grazie alla piccola aggiunta di zucchero alla salatura.<\/p>\n\n\n\n

CAVIALE DI LUCCIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

I laghi della Polonia sono sempre stati famosi per altissima qualit\u00e0 e gusto ricco dei pesci d\u2019acqua dolce, tra cui il delizioso luccio. La pesca infatti \u00e8 finora il mestiere di tantissimi abitanti di questa terra. La localit\u00e0 G\u0142odowo, sul Lago \u015aniardwy, ha tramandato per generazioni la tradizione della preparazione del caviale di luccio. Ideale per un aperitivo, questo alimento prezioso, precedentemente finito nell\u2019oblio, sta riacquisendo la sua importanza nell\u2019arte culinaria. In Polonia viene servito con dell\u2019uovo sodo o sul pane per accompagnare un bicchiere di vodka oppure un flute di spumante.<\/p>\n\n\n\n

SCIROPPO DI BARBABIETOLE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Perfetto per l\u2019utilizzo in cucina o per cure naturopatiche, lo sciroppo di barbabietole biologico ha tantissimi valori nutrizionali. Nella regione della Varmia-Masuria viene preparato tradizionalmente senza aggiunta di conservanti o altri ingredienti chimici. La sua consistenza densa e vellutata somiglia a quella del miele e il sapore dolce lascia il retrogusto di caramello. Niente di pi\u00f9 piacevole per curare la tosse o per sostituire lo zucchero: lo sciroppo di barbabietole, al contrario di altri dolcificanti, non alza i livelli di colesterolo e rafforza le difese immunitarie.<\/p>\n\n\n\n

MIELE DI TIGLIO DI BARCJA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

I tigli della regione geografica chiamata Barcja (ex Prussia) crescono sui terreni particolarmente fertili e nel microclima mite in primavera ed estate che crea condizioni ideali per l\u2019apicoltura. Infatti gi\u00e0 dai tempi dei Templari il miele era una merce importante in Prussia, a volte diventando anche una sorta di \u201cvaluta\u201d per il valore che aveva. Fino ai tempi odierni si \u00e8 conservata non solo la modalit\u00e0 della sua produzione, ma anche alcuni esemplari di tigli che permettono la preparazione del miele con note gustative e aromatiche irrepetibili. Viene raccolto esclusivamente nel periodo di luglio-agosto e centrifugato manualmente, a freddo, secondo una ricetta tramandata da secoli.<\/p>\n\n\n\n

LIQUORE \u201cNIED\u0179WIEDZI\u00d3WKA\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Letteralmente „liquore degli orsi”, questa bevanda dolcissima non \u00e8 altro che preparazione a base di alcol puro e miele. Il nome viene dai racconti che narrano dell\u2019utilit\u00e0 di questo nettare nella caccia a questi mammiferi pelosi: sarebbe stato usato per imbalordire gli animali, fino a farsi catturare dai cacciatori. Effettivamente il liquore ha il sapore simile a quello del miele di grano saraceno con un intenso aroma di limone. La gente del posto sottolinea numerosi benefici salutari di questo nettare denso e dorato, servito anche caldo nei calici di terracotta.<\/p>\n\n\n\n

S\u0118KACZ<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Per finire il pasto non pu\u00f2 mancare il dolce ed \u00e8 ancora meglio se \u00e8 eccezionale come quello che stiamo per presentarvi. S\u0119kacz \u00e8 una sorta di pan di spagna molto compatto che per\u00f2 ha una cottura particolare. Viene cotto \u201ca strati\u201d su una sorta di spiedo negli appositi forni. La leggenda narra che i Templari erano maestri in quest\u2019arte laboriosa e le mura di Castello di Malbork nascondono una fornace per la preparazione di questo dolce. La glassa al cioccolato o la granella di nocciole sono rifiniture facoltative ma non indispensabili per essere immediatamente consumato dagli amanti delle opere d\u2019arte pasticcera.<\/p>\n\n\n\n

La regione dei laghi propone tantissime specialit\u00e0, tra le quali pregiatissimi prodotti naturali all\u2019avanguardia. Chi desidera fare un assaggio della cultura culinaria polacca all\u2019insegna della salute, non pu\u00f2 farsi mancare la visita in questa terra. Anche perch\u00e9 sar\u00e0 un\u2019occasione unica per scoprire la bellezza di paesaggi sconfinanti e natura immacolata!<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Scopri di pi\u00f9<\/strong>:<\/h3>\n\n\n\n
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Tradizioni e leggende delle pietanze polacche<\/div>\n
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Street Food in Polonia<\/div>\n
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