{"id":34746,"date":"2024-07-31T09:53:45","date_gmt":"2024-07-31T07:53:45","guid":{"rendered":"https:\/\/wp-es.poland.travel\/?p=34746"},"modified":"2026-02-20T11:53:01","modified_gmt":"2026-02-20T10:53:01","slug":"recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polonia.travel\/es\/recetas\/","title":{"rendered":"Recetas"},"content":{"rendered":"\n
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Recetas<\/a><\/h2>\n\n\n\n
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Viajar es tambi\u00e9n hacerlo a trav\u00e9s del paladar. Muchos viajeros, al volver a casa, quieren compartir sus experiencias organizando comidas tem\u00e1ticas. Por esta raz\u00f3n, para facilitarles las cosas, iremos introduciendo recetas de algunos platos polacos, empezando por las m\u00e1s f\u00e1ciles e indicando, dado el caso, de qu\u00e9 regi\u00f3n polaca vienen.<\/p>\n\n\n\n

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Primavera<\/strong><\/h3>\n\n\n\n


Es la \u00e9poca del a\u00f1o donde aparecen las primeras verduras en los mercados, muy apreciadas por los polacos y llamadas nowalijki<\/em>. Desde el punto de vista gastron\u00f3mico, la cocina que mejor refleja las tradiciones culinarias del pa\u00eds es la que se prepara durante la Pascua, es decir, el Domingo y Lunes Santo. No puede faltar el huevo cocido (previamente bendecido) servido como aperitivo, simplemente con sal y pimienta o, en su versi\u00f3n m\u00e1s sofisticada, con una salsa hecha a base de r\u00e1bano picante (tipo wasabi, pero blanco) y una buena mayonesa. En la mesa de Pascua destaca un pastel llamado mazurek: sobre la base de una masa hecha con mantequilla y\/o nata espesa, huevos, az\u00facar y harina, se colocan bien frutos secos, bien chocolate, bien masas a base de frutas (por ejemplo de lim\u00f3n o de naranja), bien kaimak. Es la se\u00f1a de identidad en la Semana Santa polaca, durante la cual se suelen servir varios tipos de mazurek. Nosotros compartimos el mazurek cl\u00e1sico con frutos secos. La misma base puede servir para hacerla con kaimak \u00a1que no es otra cosa que una masa de dulce de leche! \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n\n\n\n

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Verano<\/h3>\n\n\n\n

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Dada la gran superficie forestal del pa\u00eds, los frutos del bosque son muy comunes en la mesa veraniega\u00a0no solo como postre. Es muy frecuente que, un caluroso d\u00eda de verano, se sirva como plato principal\u00a0unos\u00a0pierogi\u00a0(es decir, empanadillas o raviolis) rellenos, por ejemplo, de ar\u00e1ndanos, y servidos con nata y az\u00facar. Uno de los ingredientes de un desayuno refrescante puede ser queso blanco (de sabor m\u00e1s dulce que el queso de Burgos) con algunas de estas frutas. Ya que en verano en Polonia tambi\u00e9n puede hacer mucho calor, tambi\u00e9n se toman sopas fr\u00edas, siendo la receta genuinamente polaca el\u00a0ch\u0142odnik<\/em>. Su base es la remolacha, muy saludable y rica en sabor, d\u00e1ndole adem\u00e1s un color sin igual. Afortunadamente, viajar es tambi\u00e9n intercambiar experiencias y sabidur\u00eda, y eso hace que ya haya recetas en espa\u00f1ol:\u00a0Receta de ch\u0142odnik<\/em> o el gazpacho polaco<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Oto\u00f1o<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Es la temporada de setas, un ingrediente muy popular en la cocina polaca y, en algunos casos, imprescindibles para conseguir el sabor casero y tradicional de los platos de siempre. La ventaja de esta \u00e9poca del a\u00f1o es que puedes deleitar tu paladar con platos a base de setas frescas, reci\u00e9n recogidas de los bosques que abundan en la geograf\u00eda polaca. Os proponemos una receta de setas frescas en salsa, seg\u00fan el chef del castillo de\u00a0Kliczk\u00f3w:\u00a0Setas del Castillo de Kliczk\u00f3w<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Invierno<\/strong> y sobre todo, La Navidad<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

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Doce platos para una cena de Nochebuena perfecta<\/p>\n\n\n\n

Si en Espa\u00f1a no puede faltar el caldo o el marisco en la cena de Nochebuena<\/strong>, en Polonia no pueden faltar los tradicionales doce platos sobre la mesa. Sin bien las recetas no son siempre las mismas, est\u00e1 claro que es el d\u00eda perfecto para conocer en detalle los platos m\u00e1s c\u00e9lebres de la cocina de siempre. Entre los doce platos que se suelen servir hay entrantes<\/strong> (arenques en aceite de oliva y en salsa de nata con cebolla, carpa en gelatina\u00a0y pescado a la griega), sopas<\/strong> (caldo de remolacha y\/o sopa de setas a base de verduras), platos principales<\/strong> (pierogi<\/em> – empanadillas polacas rellenas de chucrut y setas, pescado frito\u00a0y chucrut con guisantes) y postres<\/strong> (makowiec<\/em> – pastel de semillas de amapola, piernik<\/em> – pastel de especias,\u00a0kutia<\/em>\u00a0y galletas de jengibre). A final de esta\u00a0cena tan copiosa, se sirve una compota de frutos secos<\/strong> ideal para hacer la digesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La tradici\u00f3n manda decorar la mesa de Nochebuena con un mantel blanco colocando un poco de paja debajo o encima para adornar, dejar un cubierto de m\u00e1s para un invitado inesperado y, antes de comenzar la cena, compartir con cada uno de los comensales una hostia bendecida en la iglesia.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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