{"id":34661,"date":"2024-07-30T12:39:14","date_gmt":"2024-07-30T10:39:14","guid":{"rendered":"https:\/\/wp-es.poland.travel\/?p=34661"},"modified":"2026-02-20T11:58:21","modified_gmt":"2026-02-20T10:58:21","slug":"viaje-con-mas-sabor-a-polonia-michelin-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polonia.travel\/es\/viaje-con-mas-sabor-a-polonia-michelin-2025\/","title":{"rendered":"Viaje con m\u00e1s sabor a Polonia (Michelin 2025)"},"content":{"rendered":"\n
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Viaje con m\u00e1s sabor a Polonia (Michelin 2025)<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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En 2019 Cracovia<\/strong>, en lo alto de la lista de top destinos que visitar, fue la PRIMERA que consigui\u00f3 el t\u00edtulo de la Capital Europea de la Cultura Gastron\u00f3mica<\/strong> y en 2025<\/strong> el t\u00edtulo ha sido otorgado a Gda\u0144sk<\/a><\/strong>. El patrimonio gastron\u00f3mico en Polonia en general es tambi\u00e9n cada vez m\u00e1s y mejor valorado por los expertos: World Culinary Awards<\/a> incluye Polonia entre los 20 mejores destinos foodie a nivel mundial<\/strong>. En esta corta lista Polonia representa<\/strong>, por lo tanto, la gastronom\u00eda de la Europa Central y del Este<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En 2023 fueron en total 49 restaurantes, en tres ciudades\/regiones (Cracovia, Varsovia y Pozna\u0144) mencionados y\/o recomendados por la Gu\u00eda Michelin. En 2024 este n\u00famero se duplica: crece su n\u00famero en las ciudades mencionadas y, adem\u00e1s, aparecen nuevas propuestas que representan la gastronom\u00eda del litoral b\u00e1ltico. De esta manera, la regi\u00f3n de Pomerania<\/strong> y sus tres ciudades<\/a>, Gda\u0144sk<\/strong>, Sopot<\/strong> y Gdynia<\/strong>, se convierten en nuevos destinos gastron\u00f3micos del pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

En 2025 Wroc\u0142aw<\/strong> se convierte en la quinta ciudad de Polonia en unirse a la Gu\u00eda Michelin. <\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, completamos la lista con las propuestas de este a\u00f1o. Recordad que entre las menciones se encuentran los restaurantes Bib Gourmand (valorados por Michelin por su relaci\u00f3n calidad\/precio).<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Gda\u0144sk, Sopot y Gdynia<\/h3>\n\n\n\n
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Las vistas de la ic\u00f3nica Gda\u0144sk, la m\u00e1s antigua de las tres, las puedes contemplar desde el restaurante Arco by Paco Perez<\/strong><\/em>. Supones correctamente: sentir\u00e1s el toque espa\u00f1ol en el paladar degustando las propuestas de su carta que, desde junio de 2024, representa el primer restaurante de Gda\u0144sk con una estrella Michelin<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Arco by Paco P\u00e9rez (foto: Arco by Paco P\u00e9rez\u00a9)<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n
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Por otra parte, el Eliksir<\/strong> <\/em>es el primer establecimiento en Polonia que recibe la „Estrella Verde<\/strong>„, un restaurante que implementa pr\u00e1cticas sostenibles, no solo para reducir su impacto en el planeta, sino tambi\u00e9n para involucrar a la comunidad en su desempe\u00f1o.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Eliksir (foto: restaurante Eliksir\u00a9)<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n
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En la categor\u00eda de Bib Gourmand<\/strong> se encuentran dos restaurantes en Gdansk, Hewelke<\/strong><\/em> y Treinta y Tr\u00e8s<\/strong><\/em>, y dos en Sopot que son el 1911 Restaurant <\/strong><\/em>y el  Vinissimo<\/strong><\/em>. En la regi\u00f3n de Pomerania, el Luneta&Lorneta Bistro Club<\/em><\/strong> se encuentra en una peque\u00f1a aldea de Ciekocinko, pr\u00f3xima a las playas de arena fina, propias del litoral b\u00e1ltico.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Entre los restaurantes recomendados<\/strong> prevalecen los de Gdansk y hay dos en Gdynia y tres en la glamurosa Sopot: <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Gda\u0144sk (7): Fino<\/strong><\/em>, Mercato<\/strong><\/em>, Niesztuka<\/strong><\/em>, Piwna 47<\/strong><\/em>, Ritz<\/strong><\/em>, True<\/strong><\/em>, Tygle<\/strong><\/em>            <\/p>\n\n\n\n

Gdynia: Butchery & Wine<\/strong><\/em> y Ober\u017ca 86<\/strong><\/em>               <\/p>\n\n\n\n

Sopot: Caf\u00e9 Xander<\/strong><\/em>, Fisherman<\/strong><\/em>, L\u2019Entre Villes<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Cracovia<\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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En su extenso casco antiguo encontrar\u00e1s muchos restaurantes, entre econ\u00f3micos y tradicionales, tambi\u00e9n con exquisita decoraci\u00f3n e innovadoras propuestas. La Botiglieria 1881<\/strong><\/a> (** Michelin) se encuentra muy cerca de la ribera del V\u00edstula paseando por sus bulevares hasta la hist\u00f3rica juder\u00eda de Kazimierz. En 2024, se mantiene como el mejor restaurante de Polonia, con dos estrellas.<\/p>\n\n\n\n

En la monta\u00f1esa y pintoresca localidad de Ko\u015bcielisko (junto a Zakopane a unos 100 km de Cracovia), el Giewont de Przemek Sieradzk<\/strong>i<\/strong><\/em>, mencionado en 2023, ahora goza de su primera estrella. En un entorno con espectaculares vistas al pico hom\u00f3nimo, la filosof\u00eda del Giewont<\/em> se basa en combinar cocina francesa y polaca. <\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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El Giewont (foto: restaurante Giewont\u00a9)<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Mol\u00e1m<\/strong><\/em> ha sido considerado como el que ofrece la mejor relaci\u00f3n calidad\/precio (Bib Gourmand<\/strong>). Como indica su nombre, estamos hablando de la co<\/p>\n\n\n\n

cina thai, a 10 minutos andando desde la Plaza de Mercado. En 2024 apunta tambi\u00e9n uno nuevo; el Folga<\/strong><\/em> est\u00e1 en la hist\u00f3rica juder\u00eda de Kazimierz y su filosof\u00eda son platos para compartir, un concepto muy popular en Espa\u00f1a. <\/p>\n\n\n\n

Hasta 16 restaurantes<\/strong> de la ciudad han sido recomendados por Michelin en 2023; entre ellos podremos encontrar las tradicionales propuestas gastron\u00f3micas del pa\u00eds, as\u00ed como – por ejemplo – comida asi\u00e1tica. La mayor\u00eda de ellos tambi\u00e9n se encuentran en la zona hist\u00f3rica o son pr\u00f3ximos al centro de Cracovia: Albertina<\/strong><\/em>, Amarylis<\/strong><\/em>, Artesse<\/strong><\/em>, Copernicus<\/strong><\/em>  (restaurante del hotel hom\u00f3nimo), Farina<\/strong><\/em>, Fiorentina<\/strong><\/em>, Filipa 18<\/strong><\/em>, Hana Sushi<\/strong><\/em>, Karakter<\/strong><\/em>, Kogel Mogel<\/strong><\/em>, Pod Nosem<\/strong><\/em>, NOTA_RESTO by Tomasz Le\u015bniak<\/strong><\/em>, Pod R\u00f3\u017c\u0105<\/strong><\/em>  (restaurante del hotel hom\u00f3nimo), Szara<\/strong><\/em>, ZaK\u0142adka<\/strong><\/em> y Zazie<\/strong><\/em>. En 202<\/strong>4, Michelin no solo mantiene la lista del a\u00f1o pasado, sino a\u00f1ade tres<\/strong> m\u00e1s: el Kropka<\/strong><\/em>, Mazi<\/strong><\/em> y Nami Beef&Reef<\/strong><\/em>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Varsovia<\/h3>\n\n\n\n
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Su sencillo y bello nombre, Nuta<\/a> (\u201cnota musical\u201d en espa\u00f1ol), engloba en s\u00ed tres factores que definen la filosof\u00eda de los platos: Andrea Camastra es un chef italiano<\/strong> de la regi\u00f3n de Puglia que vive en Varsovia<\/strong> y es amante de la cocina asi\u00e1tica<\/strong>. El resultado es una estrella otorgada al establecimiento en 2023 y Michelin no cambia nada en 2024. El Nuta<\/strong> <\/em>se encuentra en la Plaza de las Tres Cruces (Plac Trzech Krzyzy<\/em>) en la Ruta Real<\/strong> que une el casco antiguo de Varsovia con el Jard\u00edn de los Ba\u00f1os Reales.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, tenemos una nueva estrella en la capital polaca. El restaurante Rozbrat 20<\/strong><\/em>, recomendado el a\u00f1o pasado, ahora pasa a tener una estrella Michelin<\/strong>. Su car\u00e1cter \u00edntimo y minimalista concuerda con un c\u00e9ntrico barrio cercano al V\u00edstula. Si visitas el ya mencionado Jard\u00edn de Ba\u00f1os Reales, y lo haces al atardecer, a 10 minutos andando (saliendo del parque por la puerta de la calle Mysliwiecka) puedes terminar la jornada cenando en la calle Rozbrat n\u00ba 20. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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El Rozbrat 20 (foto: restaurante Rozbrat 20\u00a9)<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n
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Sube hasta seis el n\u00famero de restaurantes<\/strong> distinguidos en la categor\u00eda Bib Gourmand<\/strong>. El alewino<\/strong><\/em> y Le Braci<\/strong><\/em> se encuentran a poca distancia del Nuta<\/em>, mientras que Kieliszki na Pr\u00f3\u017cnej<\/em><\/strong> (Las copas en la calle Pr\u00f3zna) y  Koneser Grill<\/strong><\/em> est\u00e1n localizados en el vibrante centro moderno de la ciudad y el revitalizado espacio industrial en el barrio de Praga, respectivamente. A esta lista a\u00f1adimos el Ceviche Bar<\/strong><\/em> y Kontakt <\/strong><\/em>(que se hizo con la recomendaci\u00f3n en 2023), ubicados en barrios pr\u00f3ximos al centro de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Entre las recomendaciones<\/strong> se encuentran 12 restaurantes<\/strong>: Bez Gwiazdek<\/strong><\/em>, Butchery & Wine<\/strong><\/em>, D<\/strong>yletanc<\/strong>i<\/strong><\/em>, elixir by Dom W\u00f3dki<\/strong><\/em>, Epoka<\/strong><\/em>, Europejski Grill<\/strong><\/em>, Hub.praga<\/strong><\/em>, Muzealna<\/strong><\/em>, Nolita<\/strong><\/em>, Noriko Omakase<\/strong><\/em>, The Farm<\/strong><\/em> y Tuna<\/strong><\/em>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Pozna\u0144<\/h3>\n\n\n\n
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Esta ciudad se encuentra a mitad de camino entre Varsovia y Berl\u00edn, y es una de las m\u00e1s antiguas de Polonia. Cerca de su casco hist\u00f3rico, con estupendos ejemplos de arquitectura renacentista, est\u00e1  el restaurante Muga<\/a> que mantiene su primera estrella Michelin del a\u00f1o pasado. Orientado a ofrecer cocina europea y centroeuropea, destaca tambi\u00e9n por la variedad de su carta de vinos.<\/p>\n\n\n\n

Los restaurantes que seg\u00fan Michelin ofrecen la mejor relaci\u00f3n calidad\/precio distinguidos con Bib Gourmand<\/strong>, son Froma\u017ceria<\/strong><\/em>, especialmente recomendada para los amantes de quesos artesanales y TU.REStAURANT<\/strong> <\/em>con una moderna propuesta de los platos principalmente europeos.<\/p>\n\n\n\n

Tampoco aqu\u00ed faltan los establecimientos recomendados<\/strong> y en 2024 <\/strong>son 11 en total. Toma nota de estos nombres:  62 Bar & Restaura<\/strong>nt<\/strong><\/em>, A n\u00f3\u017c widelec<\/strong><\/em>, Cucina<\/strong><\/em>, Delicja<\/strong><\/em>, Marino Bistrot<\/strong><\/em>, NOOKS<\/strong><\/em>, Papaver<\/strong>o<\/strong><\/em>, PASODOBRE, Port So\u0142acz, <\/strong><\/em>The Time<\/strong><\/em> y Zen On<\/strong><\/em>. <\/p>\n\n\n\n

Para saber m\u00e1s sobre estos restaurantes y la raz\u00f3n por la cual han sido seleccionados por la Gu\u00eda Michelin, visita su p\u00e1gina web e introduce el nombre del restaurante elegido: www.guide.michelin.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Wroc\u0142aw<\/h3>\n\n\n\n
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En junio 2025 a las ciudades de la Gu\u00eda Michelin<\/strong> se uni\u00f3 Wroc\u0142aw con tres restaurantes: BABA<\/strong>, IDA Kuchnia<\/strong> i Wino<\/strong> y TARASOWA<\/strong> \u2014 distinguidos con el sello Bib Gourmand<\/strong>, que reconoce la mejor calidad a buen precio. Un detalle especial: las tres chefs<\/strong> al mando son mujeres.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, 22 restaurantes<\/strong> de la ciudad han recibido recomendaci\u00f3n oficial entre ellos: Acquario, CAMPO Modern Grill, dinette, Gustaw, La Maddalena, Mercado Tapas Bistro, OK Wine Bar, Most, Nafta Neo Bistro, y, Wroc\u0142awska.<\/p>\n\n\n\n

Este reconocimiento consolida a Wroc\u0142aw como uno de los grandes destinos culinarios de Europa Central. \u00a1Una ciudad que se disfruta tambi\u00e9n a trav\u00e9s del paladar!<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Viaja con m\u00e1s sabor!<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Lee m\u00e1s art\u00edculos<\/h3>\n\n\n\n
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Viaje con m\u00e1s sabor a Polonia (Michelin 2025)<\/div>\n
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\u00a1A por setas!<\/div>\n
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Sabroso oto\u00f1o<\/div>\n
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Comer pescado en Polonia<\/div>\n
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Pierogi, el plato estrella que debes probar en Polonia<\/div>\n
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Un jueves muy sabroso<\/div>\n
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Cracovia, Capital Europea de la Cultura Gastron\u00f3mica<\/div>\n
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Viajar y comer en Polonia si eres vegetariano<\/div>\n
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Viaje con sabor a Polonia<\/div>\n
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Viaje con m\u00e1s sabor a Polonia (Michelin 2025) En 2019 Cracovia, en lo alto de la lista de top destinos que visitar, fue la PRIMERA que consigui\u00f3 el t\u00edtulo de la Capital Europea de la Cultura Gastron\u00f3mica y en 2025 el t\u00edtulo ha sido otorgado a Gda\u0144sk. 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