{"id":34661,"date":"2024-07-30T12:39:14","date_gmt":"2024-07-30T10:39:14","guid":{"rendered":"https:\/\/wp-es.poland.travel\/?p=34661"},"modified":"2026-08-24T12:43:19","modified_gmt":"2026-08-24T10:43:19","slug":"viaje-con-mas-sabor-a-polonia-michelin-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polonia.travel\/es\/viaje-con-mas-sabor-a-polonia-michelin-2026\/","title":{"rendered":"Viaje con m\u00e1s sabor a Polonia (Michelin 2026)"},"content":{"rendered":"\n
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Viaje con m\u00e1s sabor a Polonia (Michelin 2026)<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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En 2019 Cracovia<\/strong>, en lo alto de la lista de top destinos que visitar, fue la PRIMERA que consigui\u00f3 el t\u00edtulo de la Capital Europea de la Cultura Gastron\u00f3mica<\/strong> y en 2025<\/strong> el t\u00edtulo ha sido otorgado a Gda\u0144sk<\/a><\/strong>. El patrimonio gastron\u00f3mico en Polonia en general es tambi\u00e9n cada vez m\u00e1s y mejor valorado por los expertos: World Culinary Awards<\/a> incluye Polonia entre los 20 mejores destinos foodie a nivel mundial<\/strong>. En esta corta lista Polonia representa<\/strong>, por lo tanto, la gastronom\u00eda de la Europa Central y del Este<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, Polonia ha dado un importante salto en el mapa del turismo gastron\u00f3mico europeo. En 2023 abri\u00f3 un nuevo cap\u00edtulo al asociarse con la prestigiosa Gu\u00eda Michelin<\/strong>, que ese a\u00f1o seleccion\u00f3 49 restaurantes de tres ciudades y regiones del pa\u00eds: Cracovia, Varsovia y Pozna\u0144<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pero esto no ha hecho m\u00e1s que empezar. En 2024, la presencia de Polonia en la Gu\u00eda Michelin creci\u00f3 de forma notable, con nuevas incorporaciones en las ciudades ya reconocidas y, adem\u00e1s, la llegada de una nueva regi\u00f3n gastron\u00f3mica: Pomerania<\/strong>. La incorporaci\u00f3n de la costa del B\u00e1ltico permiti\u00f3 descubrir tambi\u00e9n una cocina marcada por los productos del mar y por la identidad de ciudades como Gda\u0144sk, Sopot y Gdynia<\/strong>, que forman la conocida Triciudad.<\/p>\n\n\n\n

Y la lista sigue creciendo. En 2025, Wroc\u0142aw<\/strong> se convirti\u00f3 en la quinta ciudad polaca en incorporarse a la selecci\u00f3n de la Gu\u00eda Michelin, confirmando que la gastronom\u00eda se ha convertido en uno de los grandes atractivos para viajar por Polonia.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente (2026), la Gu\u00eda Michelin incluye 196 restaurantes polacos en su cat\u00e1logo.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Gda\u0144sk, Sopot y Gdynia<\/h3>\n\n\n\n
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Las vistas de la ic\u00f3nica Gda\u0144sk, la m\u00e1s antigua de las tres, las puedes contemplar desde el restaurante Arco by Paco Perez<\/strong><\/em>. Supones correctamente: sentir\u00e1s el toque espa\u00f1ol en el paladar degustando las propuestas de su carta que, desde junio de 2024, representa el primer restaurante de Gda\u0144sk con una estrella Michelin<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Arco by Paco P\u00e9rez (foto: Arco by Paco P\u00e9rez\u00a9)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Eliksir (foto: restaurante Eliksir\u00a9)<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Por otra parte, el Eliksir<\/strong> <\/em>es el primer establecimiento en Polonia que recibe la „Estrella Verde<\/strong>„, un restaurante que implementa pr\u00e1cticas sostenibles, no solo para reducir su impacto en el planeta, sino tambi\u00e9n para involucrar a la comunidad en su desempe\u00f1o.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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En la categor\u00eda de Bib Gourmand<\/strong> se encuentran tres restaurantes en Gdansk, Hewelke<\/strong><\/em>, Treinta y Tr\u00e8s<\/strong><\/em> y Brut Bistro<\/strong> y una en Sopot: el  Vinissimo<\/strong><\/em>. En la regi\u00f3n de Pomerania, el Luneta&Lorneta Bistro Club<\/em><\/strong> se encuentra en una peque\u00f1a aldea de Ciekocinko, pr\u00f3xima a las playas de arena fina, propias del litoral b\u00e1ltico.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Cracovia y la regi\u00f3n<\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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El restaurante Bottiglieria 1881<\/em><\/strong>, galardonado con dos estrellas Michelin<\/strong>, se encuentra a poca distancia de la ribera del V\u00edstula. Un agradable paseo por sus bulevares permite llegar hasta Kazimierz<\/strong>, el hist\u00f3rico barrio jud\u00edo de Cracovia, en uno de los recorridos m\u00e1s atractivos de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Entre los restaurantes distinguidos con Bib Gourmand<\/strong> se encuentran Folga, MOL\u00c1M y NOAH<\/em><\/strong>, que ya hab\u00edan sido reconocidos en ediciones anteriores. En 2026 se incorporan a esta selecci\u00f3n Bufet KRK<\/em><\/strong> y Nat Bistro<\/em><\/strong>, ampliando as\u00ed la oferta gastron\u00f3mica recomendada de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Fuera de Cracovia, merece la pena acercarse a la monta\u00f1osa y pintoresca localidad de Ko\u015bcielisko<\/strong>, situada a unos 100 kil\u00f3metros. All\u00ed se encuentra Giewont, de Przemek Sieradzki<\/em><\/strong>, distinguido con una estrella Michelin y ubicado en un espectacular entorno con vistas al pico que le da nombre. En la cercana Zakopane<\/strong>, a los pies de los montes Tatra, destaca Stary Nied\u017awied\u017a<\/em><\/strong>, reconocido con un Bib Gourmand<\/strong> y ubicado en una encantadora villa que completa la experiencia gastron\u00f3mica en este rinc\u00f3n monta\u00f1oso de Polonia.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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La Botliglieria, Cracovia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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El Giewont (foto: restaurante Giewont \u00a9)<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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Varsovia<\/h3>\n\n\n\n
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La capital polaca cuenta con 4 restaurantes con estrella Michelin. Nuta<\/em><\/a> (su sencillo y bello nombre quiere decir \u201cnota musical\u201d en espa\u00f1ol), engloba en s\u00ed tres factores que definen la filosof\u00eda de los platos: Andrea Camastra es un chef italiano<\/strong> de la regi\u00f3n de Puglia que vive en Varsovia<\/strong> y es amante de la cocina asi\u00e1tica<\/strong>. El Nuta<\/strong> <\/em>se encuentra en la Plaza de las Tres Cruces (Plac Trzech Krzyzy<\/em>) en la Ruta Real<\/strong> que une el casco antiguo de Varsovia con el Jard\u00edn de los Ba\u00f1os Reales.<\/p>\n\n\n\n

El restaurante Rozbrat 20<\/strong><\/em>, tiene un car\u00e1cter \u00edntimo y minimalista concuerda con un c\u00e9ntrico barrio cercano al V\u00edstula. Si visitas el ya mencionado Jard\u00edn de Ba\u00f1os Reales, y lo haces al atardecer, a 10 minutos andando (saliendo del parque por la puerta de la calle Mysliwiecka) puedes terminar la jornada cenando en la calle Rozbrat n\u00ba 20. <\/p>\n\n\n\n

En 2026 a la lista se suman Hub.Praga<\/em><\/strong> y Alon Omakase<\/em><\/strong>. El primero, situado en la orilla este del r\u00edo V\u00edstula<\/strong>, es un restaurante contempor\u00e1neo pero \u00edntimo, y el segundo ofrece una experiencia omakase cl\u00e1sica en las afueras de la ciudad (barrio de Mokot\u00f3w<\/strong>). El dise\u00f1o minimalista de este restaurante es ideal para centrar la atenci\u00f3n en el chef Alon Than y su equipo.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Restaurante Nota<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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El Rozbrat 20 (foto: restaurante Rozbrat 20 \u00a9)<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Entre los restaurantes distinguidos en la categor\u00eda Bib Gourmand<\/strong> se encuentran 10 establecimientos:
WANDAL, Kontakt, Le Braci, AHAAN, Kieliszki na Pr\u00f3znej, WIN wine bar & shop, WYRAJ, Koneser Grill, Cheviche Bar, Blisko Bar<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Pozna\u0144<\/h3>\n\n\n\n
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Cerca de su casco hist\u00f3rico, con estupendos ejemplos de arquitectura renacentista, est\u00e1\u00a0el restaurante Muga<\/strong><\/em>\u00a0distinguido con una estrella\u00a0Michelin<\/strong>. Orientado a ofrecer cocina europea y centroeuropea, destaca tambi\u00e9n por la variedad de su carta de vinos.<\/p>\n\n\n\n

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Los restaurantes que seg\u00fan Michelin ofrecen la mejor relaci\u00f3n calidad\/precio distinguidos con\u00a0Bib Gourmand<\/strong>, son\u00a0Froma\u017ceria<\/strong><\/em>, especialmente recomendada para los amantes de quesos artesanales, TU.REStAURANT<\/strong>\u00a0<\/em>con una moderna propuesta de los platos principalmente europeos, Posto<\/strong> y SPOT<\/strong>., esta \u00faltima ubicada en una central el\u00e9ctrica del siglo XIX.<\/p>\n\n\n\n

A pocos kil\u00f3metros de Poznan, en la localidad Sk\u00f3rzewo<\/strong> se esconde Farmer & Sons<\/em><\/strong>, un bistr\u00f3 contempor\u00e1neo inspirado en la tradici\u00f3n polaca.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Wroc\u0142aw<\/h3>\n\n\n\n
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En junio 2025 a las ciudades gourmet se uni\u00f3 Wroc\u0142aw con 2 restaurantes distinguidos con una estrella Michelin<\/strong>: BABA<\/strong> <\/em>– Dirigido por la reconocida chef Beata \u015aniechowska, este moderno bistr\u00f3 ofrece versiones reinterpretadas de platos cl\u00e1sicos polacos con resultados brillantes; y Most<\/strong><\/em> – situado en la parte trasera del restaurante Mi\u0119dzy Mostami, es la propuesta m\u00e1s peque\u00f1a y formal del equipo, especializada en men\u00fas degustaci\u00f3n elaborados con exquisitez.<\/p>\n\n\n\n

A la propuesta de Wroclaw se suman los restaurantes distinguidos con el sello Bib Gourmand:<\/strong> IDA Kuchnia<\/strong> i Wino<\/strong><\/em>, Pijalni <\/em><\/strong>y TARASOWA<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de Wroclaw, en el pintoresco Castillo de Ksi\u0105\u017c, uno de los enclaves m\u00e1s singulares de Baja Silesia, se encuentra Biblioteka<\/em><\/strong>, una propuesta tambi\u00e9n distinguida con Bib Gourmand<\/strong>. El restaurante combina el encanto hist\u00f3rico del castillo con una cocina contempor\u00e1nea de inspiraci\u00f3n local, en un entorno elegante y lleno de personalidad. <\/p>\n\n\n\n

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En 2026, la Gu\u00eda Michelin ampl\u00eda su presencia m\u00e1s all\u00e1 de las principales ciudades y reconoce a un total de ocho nuevos restaurantes<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

En la regi\u00f3n de Silesia<\/strong>, destaca especialmente Steam Punk<\/em><\/strong>, un restaurante distinguido con una estrella Michelin<\/strong> y situado en el pintoresco pueblo de Pszczyna<\/strong>. En la capital regional, Katowice<\/strong>, KRZYWA Sztuka Wina<\/em><\/strong> ofrece una propuesta especialmente atractiva para quienes buscan una excelente relaci\u00f3n calidad-precio, reconocida con el distintivo Bib Gourmand<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La selecci\u00f3n se completa con otros restaurantes repartidos por distintas regiones del pa\u00eds. En Polonia Central<\/strong>, Acanti<\/em><\/strong>, en \u0141\u00f3d\u017a<\/strong>, y The Moment<\/em><\/strong>, en Kielce<\/strong>, reciben tambi\u00e9n el Bib Gourmand<\/strong>. En Polonia Oriental<\/strong>, la distinci\u00f3n recae en Naama<\/em><\/strong>, en Rzesz\u00f3w<\/strong>; 2 Pier<\/em><\/strong>, en Lublin<\/strong>; y dos establecimientos de Bia\u0142ystok<\/strong>, Sztuka Chleba i Wina<\/em><\/strong> y Kwestia Czasu\/NAGO<\/em><\/strong>. Por su parte, en Polonia del Norte<\/strong>, se incorporan a la selecci\u00f3n Piernicova<\/em><\/strong>, en Toru\u0144<\/strong>, y Da Andrea<\/em><\/strong>, en Olsztyn<\/strong>, todos ellos reconocidos con el sello Bib Gourmand<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Para m\u00e1s recomendaciones consulta la gu\u00eda completa: GU\u00cdA MICHELIN 2026<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Lee m\u00e1s art\u00edculos<\/h3>\n\n\n\n
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Viaje con m\u00e1s sabor a Polonia (Michelin 2026)<\/div>\n
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\u00a1A por setas!<\/div>\n
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Sabroso oto\u00f1o<\/div>\n
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Comer pescado en Polonia<\/div>\n
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Pierogi, el plato estrella que debes probar en Polonia<\/div>\n
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Un jueves muy sabroso<\/div>\n
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Cracovia, Capital Europea de la Cultura Gastron\u00f3mica<\/div>\n
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Viajar y comer en Polonia si eres vegetariano<\/div>\n
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Viaje con sabor a Polonia<\/div>\n
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