{"id":31262,"date":"2024-11-04T15:26:10","date_gmt":"2024-11-04T14:26:10","guid":{"rendered":"https:\/\/wp-es.poland.travel\/?p=31262"},"modified":"2026-02-20T11:48:14","modified_gmt":"2026-02-20T10:48:14","slug":"planes-gastronomicos-en-cracovia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polonia.travel\/es\/planes-gastronomicos-en-cracovia\/","title":{"rendered":"Planes gastron\u00f3micos en Cracovia"},"content":{"rendered":"\n
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Planes gastron\u00f3micos en Cracovia<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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El tentempi\u00e9 de Cracovia<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Es imposible no topar en alg\u00fan momento del d\u00eda con los peque\u00f1os puestos callejeros llenos de rosquillas. Pero no se trata de una rosquilla cualquiera: el obwarzanek<\/strong><\/em>, cuya receta era un secreto (o eso dicen), tiene sus or\u00edgenes en la Edad Media cuando era comida principal durante la Semana Santa. Pero se hizo tan popular que actualmente se hornea todos los d\u00edas. Ya es un icono la imagen de los habitantes de Cracovia con un obwarzanek<\/strong><\/em> en la mano yendo al trabajo, saliendo a media ma\u00f1ana para pillar uno, o subir al tren con algunos para comer durante el viaje. Sigue habiendo tres versiones de esta rosquilla de Cracovia: con semillas de amapola (nuestro favorito), con semillas de comino o cubierto ligeramente con sal gorda. Su sabor y su m\u00f3dico precio (menos de 1 euro) har\u00e1n que \u00a1repetir\u00e1s!<\/p>\n\n\n\n

No, no puedes llevarlos de regalo de vuelta: es preferible consumirlos a lo largo del d\u00eda. As\u00ed que disfruta de este tentempi\u00e9 estando en Cracovia.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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No hay buena comida sin sopa<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Los polacos son muy fieles a este dicho as\u00ed que, aunque haga calor (hay sopas fr\u00edas), no te prives de degustar un plato de cuchara. Hay muchas sopas comunes para todo el pa\u00eds, pero estando en Cracovia, prueba el bia\u0142y barszcz<\/em><\/strong>, es decir borstch <\/strong><\/em>blanco<\/strong>. La palabra barszcz<\/em><\/strong> (conocida en espa\u00f1ol como borstch<\/strong><\/em>) no es necesariamente el caldo de remolacha, sino cualquier sopa \u00e1cida, cuya base es masa fermentada de centento, remolacha, pan, etc. La variedad cracoviana incluye un delicado caldo de conejo y salchicha blanca, y esta sopa, bien preparada, no es nada grasienta ni contundente – todo lo contrario: su sabor, aunque un poco ex\u00f3tico, es elegante<\/strong> y, al mismo tiempo, reconfortante<\/strong>. Y, adem\u00e1s, sano, seg\u00fan las \u00faltimas tendencias en nutrici\u00f3n. Si quer\u00e9is probar esta sopa, consultad los men\u00fas de los restaurantes y buscad bia\u0142y barszcz<\/em><\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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La tatarabuela de la hamburguesa <\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Preguntar\u00e1s porqu\u00e9 comer una hamburguesa en Cracovia, siendo un plato global. Es que antes de que apareciera la hamburguesa que conocemos hoy en d\u00eda, en Cracovia ya la hab\u00edan inventado. Es conocida en la ciudad bajo el nombre de maczanka krakowska<\/strong><\/em> y la principal diferencia consiste en la manera de preparar la carne: condimentada y guardada durante 12 horas, no solamente se fr\u00ede sino tambi\u00e9n cuece en un caldo con un poco de nata. El resultado es una „hamburguesa” muy tierna, delicada y con sabor diferente. Se sirve en un pan con acompa\u00f1amiento de salsa de la cocci\u00f3n, pepinillos encurtidos (no en vinagre, es decir m\u00e1s beneficiosos para la salud) y alguna verdura aparte.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Hay dos maneras de probar maczanka krakowska<\/strong><\/em>. Bien en un restaurante, o tipo „comida callejera<\/span>” en puestos que la venden por el barrio jud\u00edo de Kazimierz y, sobre todo, por la noche.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Maczanka krakowska<\/strong><\/em>, del restaurante Bazaar Bistro en el barrio jud\u00edo de Kazimierz<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Tarta de queso de Cracovia<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Es conocida en Polonia como sernik krakowsk<\/strong>i<\/strong><\/em>. La principal diferencia con otras tartas de queso son dos capas de masa fina: debajo y encima. Entre ellas, rica masa de queso blanco fresco con uvas pasas y piel de naranja confitada. Servido con un caf\u00e9, es un cl\u00e1sico.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Ya ten\u00e9is la propuesta del men\u00fa tradicional basado en las centenarias recetas de la ciudad, algunas rescatadas del olvido. Ahora preguntar\u00e9is con qu\u00e9 acompa\u00f1ar la comida o d\u00f3nde comer.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Restaurantes de la ciudad<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

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La verdad es que hay muchos y para diferentes bolsillos. Excepto los de comida italiana, asi\u00e1tica, etc., la mayor\u00eda est\u00e1n incorporando \u00e9stos y otros platos tradicionales en su men\u00fa. Se concentran en el casco antiguo y en el barrio jud\u00edo de Kazimierz. En uno de ellos, Bazaar Bistro<\/strong><\/em> (en Kazimierz), probamos tanto bia\u0142y barszcz<\/em><\/strong> como maczanka krakowska <\/strong><\/em>y quedamos muy satisfechos. El sernik krakowsk<\/strong>i <\/strong><\/em>lo pod\u00e9is probar en casi cualquier cafeter\u00eda (hay muchas) a media ma\u00f1ana o para merendar. Si prefer\u00eds lugares m\u00e1s tranquilos, os animamos, sin embargo, a buscar los restaurantes que est\u00e1n muy cerca del casco antiguo pero ya fuera del jard\u00edn de Planty<\/em><\/strong> que lo rodea. Un ejemplo: el restaurante Klimaty Po\u0142udnia<\/strong><\/em>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Cerveza y vino polacos<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Si acabamos de mencionar un restaurante concreto es por su asombrosa carta de vinos polacos<\/strong>, algunos de la regi\u00f3n de Cracovia. La producci\u00f3n de vino en Polonia se est\u00e1 recuperando despu\u00e9s de haber desaparecido todos los vi\u00f1edos del pa\u00eds en los a\u00f1os ochenta del siglo pasado. Los que han resurgido de sus cenizas son empresas peque\u00f1as que sacan pocas botellas al a\u00f1o y cuyo precio, por lo tanto, es bastante elevado. Pero un sibarita se quedar\u00e1 gratamente sorprendido<\/span> y m\u00e1s que contento probando los caldos polacos.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Vinos polacos en el restaurante Klimaty Po\u0142udnia<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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La cerveza tambi\u00e9n es buena opci\u00f3n. La marca que tiene sus or\u00edgenes en Cracovia se llama Okocim<\/strong><\/em> y tambi\u00e9n se pueden encontrar cervezas regionales<\/strong>, por ejemplo \u017bywiec<\/em><\/strong>, junto con muchas otras que provienen de la vecina Silesia<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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