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En esta región del sureste polaco encontrarás la naturaleza salvaje en los Montes de Bieszczady y ciudades monumentales como Łańcut, Przemyśl o Jarosław. Es también la patria de tortas llamadas proziak. Su nombre viene de la versión regional de bicarbonato de sodio, proza. Son muy esponjosos también gracias al uso de suero de leche mezclada con la harina. La masa en forma de tortas se fríe en una plancha sin grasa y una vez hechas, se acompaña con mantequilla con ajo. En los Montes de Bieszczady ha sobrevivido la tradición de la elaboración de quesos, heredada de antiguos habitantes de la zona. Haciendo senderismo, uno puede encontrar pequeñas casas de madera (bacówka) donde se elaboran quesos de leche de oveja; hay muchas queserías artesanales en las fincas agrícolas de la zona para degustar también quesos de cabra.

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