1 EUR = 4.31 PLN

Kliczków es un castillo situado en la parte suroeste de Polonia en la región de Baja Silesia, rodeado de hectáreas del bosque donde poder recoger setas en otoño con lluvias y temperturas suaves. Aparte de ofrecer alojamiento, los chefs organizan live cooking y de esta presentación viene la receta.

Receta de otoño Setas del castillo de Kliczków

Ingredientes:
150g de boletus edulis
150g de chantarela
150g de boletus pinícola
150g  de vino blanco chardonnay
2 cebollas blancas medianas; perejil; pimienta blanca; pimienta negra en grano recién molida (ocho granos)
sal marina; aceite de oliva
100ml de nata de cocina (30% MG)

Preparación
Calentamos la sartén, echamos unos 100 ml de aceite y las cebollas bien picadas. Al cabo de un rato, añadimos las chantarelas y los boletus picados en trozos grandes y los freímos de 8 a 10 minutos removiendo constatemente. Añadimos el vino (mejor chardonnay pero si no es posible, vino blanco seco) y seguimos removiendo. Añadimos entonces la sal y la pimienta; después el perejil picado fino y la nata. Removemos todo y esperamos hasta que la salsa reduzca. El plato puede ir acompañado de pasta o simplemente con pan tostado.
Smacznego! - es decir - ¡Qué aproveche!

Ingredientes:
150g de boletus edulis
150g de chantarela
150g de boletus pinícola
150g  de vino blanco chardonnay
2 cebollas blancas medianas; perejil; pimienta blanca; pimienta negra en grano recién molida (ocho granos)
sal marina; aceite de oliva
100ml de nata de cocina (30% MG)

Preparación
Calentamos la sartén, echamos unos 100 ml de aceite y las cebollas bien picadas. Al cabo de un rato, añadimos las chantarelas y los boletus picados en trozos grandes y los freímos de 8 a 10 minutos removiendo constatemente. Añadimos el vino (mejor chardonnay pero si no es posible, vino blanco seco) y seguimos removiendo. Añadimos entonces la sal y la pimienta; después el perejil picado fino y la nata. Removemos todo y esperamos hasta que la salsa reduzca. El plato puede ir acompañado de pasta o simplemente con pan tostado.
Smacznego! - es decir - ¡Qué aproveche!

Receta de otoño: setas del castillo de Kliczków 

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